Zutaten: Menge für 2 Personen
45 g frische, wenn es geht junge Brennesselblätter
120 g Mehl glatt
1 Ei
1/4 Liter Milch
Salz, Pfeffer
Öl zum Backen
Zubereitung:
Brennesselblätter mit einem Pürierstarb fein pürieren
Alle anderen Zutaten vermengen (zuerst Mehl, dann Milch und Eier unter ständigem Rühren langsam dazugeben)
Salz und Pfeffer hinzugeben und die pürierten Brennesselblätter unter die Masse mischen.
Teig auf einer Seite in einer Pfanne backen, umdrehen und auch die zweite Seite backen.