Dinkel-Kräuterweckerl
Zutaten:
Eine Handvoll Wiesenkräuter
500 g Dinkelvollkornmehl
10 g Salz
20 g Honig
1 Pkg. Trockengerm
300 ml Wasser (meist nicht ganz 300 ml Wasser, langsam zum Teig dazugeben und schauen, ob man alles braucht)
50 g Sonnenblumen- oder Olivenöl (BIO, wenns geht)
50 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne
Sesam, Leinsamen zum Bestreuen
Zubereitung:
Menge ergibt 10- 15 Laibchen
Alle Zutaten vermischen
(2 Tipps: Wenn Kürbiskerne verwendet werden, vorher etwas zerkleinern, Wasser langsam dazugeben, da ev. nicht die ganze Menge gebraucht wird )
In der Küchenmaschine oder per Hand ca. 5-10 Minuten kneten
Danach runde Teiglinge formen, in Sesam/und oder Leinsamen wälzen und aufs Backblech legen.
Nun 20- 30 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt (mit einem feuchten Geschirrtuch) gehen lassen (z.B. Heizkörper, in der Sonne).
Die Weckerl im Anschluss mit Wasser bespritzen (damit sie beim Backen nicht trocknen).
Das Rohr auf 240 Grad (Ober- und Unterhitze + Umluft) vorheizen und nach 10 Minuten auf 180 Grad reduzieren, die Weckerl sollen je nach Größe 15- 20 Minuten gebacken werden.