Kräutersuppe mit Frühlingskräutern

Zutaten:

• Frühlingskräuter (Giersch, Brennnessel, Vogelmiere, Ehrenpreis, Bärlauch usw.)

• 1 Zwiebel

• Kartoffel (pro Person ca. 1)

• Gemüsebrühe

• Salz

• Wasser

Zubereitung:

• Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten

• Kartoffel klein schneiden und dazugeben

• Kräuter klein schneiden und dazugeben

• Aufgießen mit Wasser

• Gemüsebrühe und Salz dazugeben (nicht viel salzen, da sonst der Eigengeschmack weg ist)

• Kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind

• Pürieren

Viel Freude beim Ausprobieren :)