Kräutersuppe mit Frühlingskräutern
Aktualisiert: 9. Aug. 2019

Zutaten:

Frühlingskräuter (Giersch, Brennnessel, Vogelmiere, Ehrenpreis, Bärlauch usw.)
1 Zwiebel
Kartoffel (pro Person ca. 1)
Gemüsebrühe
Salz
Wasser
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten
Kartoffel klein schneiden und dazugeben
Kräuter klein schneiden und dazugeben
Aufgießen mit Wasser
Gemüsebrühe und Salz dazugeben (nicht viel salzen, da sonst der Eigengeschmack weg ist)
Kochen lassen bis die Kartoffeln weich sind
Pürieren